AWESH.id-Di Karawang, Jawa Barat ada dua soto yang legendaris. Keduanya yakni Soto Gempol dan Soto Tangkar.
1. Soto Tangkar
Soto Tangkar dari tampilannya mirip soto betawi. Urat kaki sapi jadi salah satu bahan membuat Soto Tangkar, yang diracik dengan bumbu rempah khusus. Rasanya gurih dengan rasa rempah cukup menonjol dan sedikit manis. Bagi pecinta pedas bisa tambah sambal.
Harganya sekitar Rp 20.000. Jika dengan nasi dan emping melinjo, harganya menjadi sekitar Rp 25.000.
Warung-warung Tangkar bisa dijumpai di Jalan Dewi Sartika, Karawang Barat, Karawang. Salah satunya Soto Tangkar Mang Nean.
Selain Soto Tangkar, warung-warung tersebut juga menjual olahan jeroan sapi seperti otak, paru, limpa, dan sumsum tulang belakang. Juga perkedel.
Devi Purwanti, penjual Tangkar Mang Nean di Jalan Dewi Sartika menyebut Tangkar berasal dari Tatangkringan Karawang. Dahulu banyak orang makan sambil nangkring atau mengangkat satu kaki ke kursi.
Kala itu, orang Karawang kerap nangkrim di Tangkar. Itu penuturan orang tuanya. Orang tua Devi berjualan Tangkar sejak 1980. Berkeliling dengan gerobak, belum menetap.Devi hingga kini masih meracik Soto Tangkar dengan berpegang pada resep orang tuanya.
Lokasinya klik sini
Baca Juga: Ajeng Karawang Ditetapkan jadi Warisan Budaya tak Benda Indonesia
2.Soto Gempol
Soto Gempol sekilas mirip soto Betawi, namun dengan kuah lebih kental. Jika disantap rasanya pun beda.
Rasa guih dan santan kental jadi pembedanya dengan soto-soto lainnya. Juga racikan rempah asli nusantara.
Nurlela (54), pemilik Soto Gempol Karawang mengatakan, jika sudah menyantap Soto Gempol, pasti hafal bedanya.
“Kata pelanggan, acar kami juga beda,” kata Nurlela.
Nurlela mengatakan, ia menyajikan Soto Gempol dengan resep konsisten dari neneknya, Siti Khotijah.
Siti Khotijah memulai meracik Soto Gempol sejak 1965. Dahulu batu warung kecil di Kampung Gempol. Dari situlah nama Soto Gempol melekat, sampai saat ini.
Akan tetapi, usaha Soto Gempol baru dimulai serius sejak 1970. Adapun Nurlela generasi ketiga setelah ibunya, Siti Fatimah.
Sampai saat ini, Nurlela pun tetap konsisten dengan resep warisan neneknya, termasuk menjaga kualitas bahan baku. Juga soal menjaga kualitas bahan baku. Misalnya dibuat dengan daging pilihan.
Satu porsi Soto Gempol daging sapi harganya Rp 35.000 per porsi. Ada juga soto campur dan soto ayam dengan harga Rp 33 ribu per porsi. Sekitar 300 mangkok soto gempol ludes dalam sehari.
Soto Gempol Karawang berlokasi di Jalan Ranggagede, Kelurahan Tanjungpura, Kecamatan Karawang Barat, Kabupaten Karawang. Atau bisa klik sini.
Soto Gempol buka mulai pukul 9 pagi sampai pukul 21.00 malam.
Itu dia dua soto legendaris di Karawang, Jawa Barat. Selamat mencoba…
